Что такое латте-арт?

Вы когда-нибудь видели, как бариста колдует над чашкой кофе, создавая на поверхности напитка удивительные узор? Это и есть латте-арт – способ вливания вспененного молока в эспрессо во время приготовления латте или капучино. Влить молоко нужно таким образом, чтобы украсить кофе цветком, сердечком, словом, любым изображением, которое подсказывает фантазия. Умение рисовать молоком на эспрессо считается одним из главных умений опытного бариста.

Что нужно для качественного рисунка?

Для отчетливых рисунков необходим качественный эспрессо. Именно такой напиток приготовят для вас кофеварки и кофемашины DeLonghi. С их помощью вы сможете создать настоящий кофейных шедевр. Приборы позволяют выбирать крепость напитка, его температуру, размер порции. Второй обязательный компонент латте-арт – правильно взбитая молочная пенка. Кофемашины DeLonghi, которые имеют ручной капучинатор – то, что нужно для приготовления этой составляющей вкусного латте или капучино. Если кроме эспрессо и молока бариста использует дополнительные ингредиенты, важно, чтобы они гармонировали с другими составляющими. В кафе вам подали чашку с несколькими изображениями в одной чашке? Знайте: бариста, который готовил ваш напиток, настоящий мастер. Чем больше фигур может нарисовать такой специалист в одной чашке, тем больше его будут ценить. Мировой рекорд на сегодняшний день – 7 роз в крошечной порции капучино.

Наиболее распространенным узором латте-арт является розетта. Для его создания бариста, вливая молоко, раскачивает питчер из стороны в сторону, благодаря чему получаются аккуратные лепестки. В завершение процесса он проводит тонкую полоску молока снизу вверх, образовывая стебелек цветка.

Словарик латте-арт.

- Питчер – базовый инструмент бариста, емкость для взбивания молока.
- Этчинг – одно из наиболее популярных направлений латте-арт. Рисунок наносится на поверхность кофе молоком с помощью острого предмета.
- Капучино-арт – вид латте-арт, в котором для создания рисунка используют шоколад, пищевые красители, шоколадный сироп.
- Мульти-арт – сочетание первого и второго направлений.
- Эспрессо-арт – рисование на крема эспрессо. Узоры наносят острым предметом.

Советы мастера латте-арт Луиджи Лупи.

- Всегда используйте только холодное свежее молоко из холодильника.
- Для того, чтобы сердце на поверхности напитка получилось красивым, возьмите молоко с большим слоем пенки. Струйку взбитого молока направляйте в центр кружки, слегка раскачивая питчер из стороны в сторону.
- Нельзя использовать для латте-арт молоко, которое успело постоять. Оно утратило необходимую консистенцию и вкус.
- Помните, что идеальные эспрессо и молочная пена – основа удачного латте-арт.

Хотите научиться азам мастерства бариста? Приобретите кофемашину или кофеварку DeLonghi – они значительно упростят процесс. Создавайте кофейную красоту, радуйтесь ярким вкусам.

БОНУС:

Предлагаем Вашему вниманию несколько обучающих видео с популярными красивыми рисунками латте-арт.